Kurz italské zmrzliny
Ovládněte italskou zmrzlinu pro pastry profíky: naučte se vědu gelata, přesné receptury na 1 kg, vyvážení cukrů a tuků, stabilizátory, výrobní workflow, HACCP bezpečnost a návrh chutí perfektně ladících s moderními dezerty a kavárenským servisem. Tento kurz poskytne komplexní znalosti pro profesionální výrobu.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz italské zmrzliny nabízí praktický krok za krokem výcvik k výrobě profesionální gelato a sorbetta s konzistentní texturou, čistou chutí a spolehlivým výnosem. Naučíte se matematiku receptur, funkčnost ingrediencí, stabilizátory, cukry, teploty podávání, výrobní postupy, bezpečnost potravin a řešení problémů, abyste mohli navrhovat vyvážené recepty, zefektivnit denní várky a představit vyladěné chutě doplňující vaši stávající nabídku dezertů.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální receptury gelata: vyvažte cukry, tuky a pevné látky pro dokonalou šlehatelnost.
- Ovládnutí ingrediencí: vybírejte mléčné výrobky, ovoce a stabilizátory pro čisté, stabilní směsi.
- Laboratorní workflow: pasterizujte, šlehejte, tužte a skladujte gelato s profesionální kontrolou.
- Sladké párování: navrhujte chutě gelata, které povyšují aranžované dezerty a kavárenské menu.
- Kontrola kvality: zabraňte krystalům, oxidaci a vadám pomocí HACCP kontrol.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz