Kurz na výrobu zmrzlinových specialit
Ovládněte výrobu zmrzliny jako profesionální cukrář. Naučte se složení, návrh textur, přísady, vlny a ovládání mrazení pro vytvoření podpisových pekařských příchutí, které zůstanou krémové, snadno nabíratelné a ziskové od testovací várky až po vitrínu.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz výroby zmrzlinových specialit vás naučí navrhovat přesné textury, vytvářet stabilní přísady a konstruovat hladké, snadno nabíratelné vlny. Znalosti funkčnosti surovin, ovládání mrazení, řízení přebití, HACCP postupů a škálovatelných receptur včetně veganských a sniženého cukru. Testování, řešení problémů a vylepšování dvou podpisových komerčně připravených příchutí pro vaši nabídku a klientelu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Navrhujte zmrzliny s více texturami: krémové základy, křupavé přísady, stabilní vlny.
- Vytvářejte škálovatelné receptury: přesně vyvažujte tuky, cukry, MSNF a stabilizátory.
- Řiďte mrazení, přebití a krystaly pro hladkou profesionální řemeslnou texturu.
- Rychle odstraňujte vady: opravujte ledovou, tvrdou, příliš sladkou nebo slabě ochucenou zmrzlinu.
- Vytvářejte podpisové pekařské příchutě podle vaší značky a klientely.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz