Kurz řemeslné čokolády
Zvládněte formované bonbóny jako profesionál. Tento kurz řemeslné čokolády naučí přesné temperování, dokonalé skořápky, prevenci vad, bezpečnost potravin a kontrolu trvanlivosti, aby pastryři mohli každoročně vytvářet lesklé, stabilní a vysoce kvalitní čokolády.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz řemeslné čokolády nabízí jasný praktický systém pro výrobu dokonalých formovaných bonbónů s konzistentním leskem, praskotem a chutí. Naučíte se vědu temperování, krystalizaci kakaového másla a prevenci vad, poté zvládnete přípravu forem, lití, náplně, uzavírání a vyjímání. Získáte také klíčové dovednosti v oblasti bezpečnosti potravin, aktivity vody, trvanlivosti, dokumentace a testování, aby byla každá várka spolehlivá, bezpečná a připravená na trh.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte temperování: dosáhněte dokonalého lesku, praskotu a bonbónů bez výkvětů rychle.
- Diagnostikujte vady: identifikujte tukový a cukrový výkvět a aplikujte rychlé opravy.
- - Navrhněte náplně: vytvořte stabilní ganache a ovocné centra s čistými chutěmi.
- Ovládněte trvanlivost: řiďte aktivitu vody, skladování a bezpečnost potravin pro bonbóny.
- Standardizujte výrobu: vytvořte SOP, kontroly kvality a testy pro konzistentní várky.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz