Kurz bonbónů a trufflů
Zvládněte profesionální bonbóny a truffly od temperování přes lisování, náplně, trvanlivost až po cenotvorbu. Zdokonalte lesk, křupavost, chutě a balení pro vytvoření ziskových high-end čokoládových sladkostí pro váš cukrářský byznys.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz bonbónů a trufflů nabízí praktický krok za krokem výcvik pro tvorbu dokonalých lisovaných bonbónů a trufflů s perfektním temperováním, vyváženými náplněmi a profesionálním vzhledem. Naučíte se vědu o čokoládě, formulaci ganache, karamele, pralinkám, trvanlivosti, bezpečnosti potravin, cenotvorbě, balení a plánování malosériové výroby, abyste s jistotou produkovali konzistentní sbírky čokolád připravené k prodeji.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální lisování bonbónů: rychlé lití skořápek, plnění a bezchybný výstup.
- Zvládnutí výroby trufflů: tvarování, povlakování a dokončování pro butikovou kvalitu.
- Pokročilé ganache a náplně: vyvážení textury, chuti a trvanlivosti s přesností.
- Plánování malých sérií: harmonogram, kontrola kvality a rozložení pro efektivní řemeslnou produkci.
- Dovednosti cenotvorby: výpočet nákladů na kus a stanovení ziskových cen dárkových krabiček.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz