Kurz na rolády
Zvládněte rolády pro profesionální cukrářst: navrhněte stabilní houby, náplně a přísady, perfektní švýcarské rolády a polena, řešte praskliny a prosáky, standardizujte recepty a naplánujte výrobu, ceny a prezentaci pro pekárenské podpisové dezerty.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz na rolády nabízí jasný praktický systém pro návrh, pečení a prodej spolehlivých rolád. Naučíte se výběr houby, chování náplní, strukturu a vyvážení chutí, přesné parametry pečení, techniky rolování a řešení problémů. Dokončíte vývojem konceptů, umístěním v menu, plánováním výroby, balením a servírováním, aby každá roláda byla konzistentní, zisková a připravená k vystavení.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládnutí stylů rolád: porovnání švýcarských rolád, genoise a globálních variant.
- Návrh houby a náplní: vytvořte stabilní, chutné rolády pro servírování.
- Přesný pekárský workflow: aplikujte profesionální míchání, pečení a teplé rolování.
- Kontrola kvality a řešení problémů: zabraňte prasklinám, prosákům a suchosti v denní výrobě.
- Plánování pro pekárnu: standardizujte recepty, výnosy, ceny a prezentaci.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz