Kurz pečení sušenek a výroby zmrzliny
Zvládněte profesionální sušenky a zmrzlinu od receptury až po aranžování. Naučte se přesnou bezpečnost mléčných výrobků, škálovatelné receptury 1–4 l, ovládání textury, kombinování chutí a plánování výroby pro vytvoření podpisových dezertních párů pro vysoce výkonný pastrýma.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte profesionální sušenky a zmrzlinu v tomto soustředěném praktickém kurzu, který pokrývá vývoj receptur, bezpečnost mléčných výrobků, přesné receptury a spolehlivé výrobní metody. Naučíte se vyvažovat chuť, texturu a teplotu, navrhovat chytré kombinace, plánovat efektivní pracovní postupy a prezentovat atraktivní talíře, které udržují konzistentní kvalitu, zvyšují spokojenost zákazníků a zefektivňují denní servis v jakékoli dezertové operaci.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Formulovat řemeslnou zmrzlinu: vyvažovat tuky, cukry a pevné látky pro ideální texturu.
- Pečte profesionální sušenky: ovládněte klíčové metody těsta, křivky pečení a textury.
- Navrhnout párování zmrzlina–sušenka: budovat kontrast, harmonii a smyslový dopad.
- Aplikovat bezpečnost potravin pro mléčné dezerty: kontrolovat teploty, alergeny a rizika kontaminace.
- Plánovat výrobu pečiva: škálovat receptury, naplánovat pracovní tok a optimalizovat servis.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz