Kurz na čokoládové bonbóny
Zvládněte profesionální čokoládové bonbóny od konceptu po prodejní připravenost. Naučte se výběr kouverýru, temperování, práci s formami, náplně, prevenci vad a škálování na 120 dokonalých kusů – ideální pro posun vašeho cukrárenského nebo čokoládového podniku.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte profesionální výrobu čokoládových bonbónů v tomto soustředěném praktickém kurzu. Naučte se vybírat kouverýr, temperovat s přesností a pracovat s formami pro dokonalé lesklé skořápky. Prozkoumejte náplně ganache, karamel a ovocné gely, uzavírání, krystalizaci a dokončování. Získejte spolehlivé systémy pro plánování 6kusových kolekcí, škálování na 120 kusů, prevenci vad a udržování konzistentní kvality a trvanlivosti.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte temperování: rychlé a spolehlivé křivky pro tmavou, mléčnou a bílou čokoládu.
- Vyrábějte dokonalé skořápky: ovládání tloušťky, lesku a vyjímání pro profesionální výsledky.
- Navrhujte stabilní náplně: ganache, karamel a ovocné gely s texturou připravenou k podávání.
- Řiďte malosériovou výrobu: plánujte workflow pro 120 kusů, personál a kontroly kvality.
- Diagnostikujte vady: odhalujte bloom, praskliny a prosaky včas a aplikujte rychlé opravy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz