Kurz bezlepkového vaření
Zvládněte bezlepkové vaření pro profesionální kuchyně. Naučte se bezpečný výběr surovin, kontroly smíšených kuchyní, hodnocení rizik a návrh receptur, abyste mohli s jistotou a konzistentními vysoce kvalitními pokrmy obsluhovat celiaky a hosty citlivé na lepek.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento kurz bezlepkového vaření vás naučí vybírat bezpečné suroviny, ověřovat etikety a certifikáty a bezpečně řídit dodavatele. Naučíte se organizovat smíšené kuchyně, kontrolovat vybavení a navrhovat pracovní postupy zabraňující křížové kontaminaci. Vytvoříte spolehlivé bezlepkové recepty, dokumentujete každý krok, efektivně školíte týmy a jasně komunikujete s hosty vyžadujícími striktně bezlepkové varianty.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládnutí bezlepkových etiket: rychle ověřovat suroviny, tvrzení a limity ppm.
- Kontroly smíšených kuchyní: organizovat stanice, nástroje a čištění proti lepku.
- Bezpečné přípravní postupy: navrhovat krok za krokem mise en place, vaření a naaranžování.
- Profesionální bezlepkové recepty: psát přesné specifikace, záznamy a bezpečné procedury.
- Řízení rizik a komunikace s hosty: zvládat incidenty a uklidňovat celiaky.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz