Kurz neapolské pizzy
Získejte mistrovství v autentické neapolské pizze pro profesionální kuchyně: přesné receptury těsta podle standardů AVPN, pečení v dřevěné peci, příprava toppingů, workflow servírování a troubleshooting, aby každá pizza měla dokonalou texturu, chuť a konzistenci.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte autentickou neapolskou pizzu v tomto soustředěném praktickém kurzu, který pokrývá pravidla AVPN, výběr ingrediencí, přesné receptury těsta, fermentaci a pečení v dřevěné peci při 450–500 °C. Naučte se přípravu toppingů, dávkování a skladování, poté zdokonalte workflow, načasování servírování a kontrolu kvality s nástroji pro řešení problémů, které zabrání vlhkým středům, bledé kůře a nekonzistentním výsledkům v rušné provozu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte receptury těsta AVPN: rychle mísíte, fermentujte a tvarujte autentické neapolské těsto.
- Ovládněte dřevěnou pec jako profík: roztápění, regulace teploty a pečení za 60–90 sekund.
- Optimalizujte toppingy a skladování: zvládněte vlhkost, porce a krátkou trvanlivost bezpečně.
- Navrhněte rychlou linku na pizzu: mise en place, role a tok servírování za 1–2 minuty.
- Řešte chyby pizzy okamžitě: opravte vlhké středy, bledou kůrku a tuhé těsto.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz