Kurz výroby omáčky na burgery
Ovládněte výrobu omáček na burgery jako profesionál. Naučíte se funkce ingrediencí, návrh chutí, HACCP kontroly, trvanlivost a škálování receptur pro vytváření podpisových omáček, které zůstanou konzistentní, bezpečné a chutné v jakémkoli profesionálním gastro zařízení.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz výroby omáčky na burgery vás naučí navrhovat vyvážené podpisové omáčky pro burgery, kuře, rostlinné varianty a hranolky. Zjistíte funkce ingrediencí, návrh chutí a standardizaci receptur pro konzistentní dávky 1 kg i větší. Ovládnete senzorické kontroly, trvanlivost, HACCP postupy a jednoduchou potravinovou chemii, aby byla každá omáčka bezpečná, kvalitní a připravená na čerstvou podávku či plnění do lahví.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh podpisové omáčky na burgery: vytvářejte koncepty přizpůsobené hovězímu, kuřecímu nebo rostlinnému masu.
- Ovládnutí vyvážení ingrediencí: rychle optimalizujte tuk, kyselinu, sladkost, sůl, umami a pálivost.
- Profesionální škálování receptur: standardizujte, škálujte na 10 kg a udržte texturu i chuť stabilní.
- Bezpečnost omáček podle HACCP: nastavte kritické body, limity pH, záznamy a korekční opatření rychle.
- Optimalizace trvanlivosti: využijte pH, aw a mírné teplo k prodloužení životnosti bez ztráty chuti.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz