Kurz výroby omáček
Zvládněte klasické francouzské omáčky, moderní emulze, pěny a redukce přizpůsobené pro profesionální kuchyně. Povýšte plating, vyvažování chutí, konzistenci a kontrolu nákladů pro vytvoření omáček restauratérské kvality, které definují váš podpisový gastro styl.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz výroby omáček vám poskytne praktické dovednosti pro sebevědomou přípravu klasických i moderních omáček. Naučíte se mateřské omáčky, redukce, emulze, pěny a glazury, vyvažování chutí, ovládání textur, bezpečnost potravin a úsporu nákladů. S jasnými postupy, tipy na řešení problémů a efektivními workflowy toto krátké školení povýší každé jídlo a zajistí konzistentní profesionální výsledky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte klasické a moderní omáčky: od mateřských omáček po pěny v kratším čase.
- Rychle ovládněte emulze: stabilní majonéza, hollandaise, beurre blanc na jakékoli lince.
- Povýšte vyvažování chutí: kyseliny, tuky, umami a textury pro rafinovaný plating.
- Optimalizujte výrobu omáček: nákup, skladování, ohřev a snížení odpadu.
- Navrhněte recepty připravené pro servis: škálovatelné, bezpečné a jasné pro profesionální týmy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz