Kurz gurmánské kuchyně
Zvýšíte své gurmánské dovednosti s kurzem gurmánské kuchyně. Ovládnete vyvažování chutí, moderní aranžování, omáčky, textury a vyprávění příběhů pro menu, abyste navrhli rafinovaná jídla připravená pro restauraci, která ohromí hosty a funguje v reálných podmínkách servírování.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz gurmánské kuchyně vám poskytne praktické pokročilé dovednosti pro návrh rafinovaných talířů od konceptu až po servírování. Naučíte se vyvažovat chuť, texturu, barvu a teplotu, vybírat a připravovat sezónní produkty, vytvářet omáčky a pyré, upravovat jídla pro dietní potřeby, standardizovat recepty, organizovat předem přípravu, zdokonalovat aranžování a ozdobování a tvořit přitažlivé příběhy jídel pro menu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh talířů pro fine dining: vyvažování chuti, textury, barvy a teploty.
- Moderní ovládání omáček: redukce, emulze, jus a techniky pyré.
- Výběr sezónních produktů: zdroje, kombinace a úprava proteinů a zeleniny.
- Aranžování a servírování high-end: 5minutové aranžování, šablony a tok brigády.
- Psaní menu podle konceptu: tvorba příběhů jídel, názvů a hostům zaměřených menu.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz