Kurz gelata
Ovládněte gelato pro moderní gastronomii: naučte se přesnou formulaci, autentický výběr ingrediencí, výrobní a mrazení techniky a elegantní aranžování s párováním, abyste vytvořili konzistentní gelato restauratérské kvality, které povýší jakékoli dezertní menu. Tento kurz pokrývá vše od pasterizace přes zrání až po profesionální prezentaci.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz gelata vás naučí formulovat přesné dávky 2,5 kg, vyvažovat cukry, tuky a pevné látky a ovládnout pasterizaci, zrání, mražení a tuhnutí pro konzistentně hladkou texturu. Naučíte se vybírat prémiové ingredience, řídit stabilizátory a dodržovat přísné standardy potravinové bezpečnosti a kontroly kvality. Dokončete sebevědomým návrhem chutí, integrací do menu a elegantním servírováním, aranžováním a párováním přizpůsobeným moderním nabídkám.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální formulace gelata: vyvažte tuky, cukry a pevné látky pro ideální texturu.
- Rychlé ovládnutí výroby: pasterizujte, mrazte, tuňte a skladujte gelato jako profík.
- Výběr ingrediencí pro kuchaře: vybírejte prémiové mléčné výrobky, ořechy, ovoce a čokoládu.
- Aranžování pro bistro: quennelle, ozdoby a párování pro rafinované dezertní menu.
- Kontrola kvality gelata: sledujte teploty, hygienu a senzorické testy pro konzistenci.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz