Přihlásit se
Vyberte svůj jazyk

Kurz molekulární gastronomie

Kurz molekulární gastronomie
od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi

Co se naučím?

Kurz molekulární gastronomie vám poskytne praktické vědecké techniky pro navrhování inovativních jídel, která vždy fungují. Naučíte se bezpečně a efektivně používat moderní zařízení, hydrokoloidy, pěny, gely, sferifikaci, kryogeniku a sous-vide. Ovládnete testování receptur, škálování, kalkulace nákladů, aranžování, komunikaci s hosty a dokumentaci, abyste s důvěrou přidali rafinované moderní kreace do jakéhokoli menu.

Výhody Elevify

Rozvíjejte dovednosti

  • Ovládání moderních textur: vytvářejte pěny, gely, koule a pudry na příkaz.
  • Ovládání sous-vide a kryogeniky: uzamkněte chuť, bezpečnost a podpisové textury.
  • Emulze, které se nerozpadnou: připravte stabilní horké i studené omáčky rychle.
  • Vědecké testování receptur: dokumentujte proměnné a opravte chyby s přesností.
  • Workflow připravený pro restauraci: škálujte molekulární jídla od 4 do 40 porce.

Navrhované shrnutí

Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.
Rozsah: mezi 4 a 360 hodinami

Co říkají naši studenti

Byl jsem právě povýšen na poradce pro zpravodajství ve vězeňském systému a kurz od Elevify byl klíčový k tomu, abych byl vybrán.
EmersonPolicejní vyšetřovatel
Kurz byl zásadní pro splnění očekávání mého šéfa i firmy, kde pracuji.
SilviaZdravotní sestra
Skvělý kurz. Spousta cenných informací.
WiltonHasič u civilní ochrany

Často kladené otázky

Kdo je Elevify? Jak to funguje?

Mají kurzy certifikáty?

Jsou kurzy zdarma?

Jaká je pracovní zátěž kurzu?

Jak kurzy vypadají?

Jak kurzy fungují?

Jaká je délka kurzů?

Jaká je cena kurzů?

Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?

PDF kurz