Kurz Garde Manger (studená kuchyně)
Zvládněte profesionální dovednosti garde manger pro moderní gastronomii. Naučte se bezpečnou výrobu ve studené kuchyni, přesné kanapé, elegantní aranžování bufetů, návrh menu a bezchybnou koordinaci servisu pro podávání působivých, vizuálně ohromujících studených pokrmů na jakékoli akci.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz Garde Manger (studená kuchyně) nabízí soustředěný praktický trénink pro zdokonalení přípravy studených jídel. Naučíte se bezpečnost potravin, řízení chladového řetězce a přesné skladování, poté zvládnete solení, marinování, ceviche, teriny, paštiky a pěny. Vytvoříte efektivní mise en place, naplánujete produkci pro akce, zdokonalíte aranžování a kanapé, koordinujete se servisními týmy a aplikujete kontrolu kvality pro konzistentní, vizuálně propracované výsledky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Bezpečnost ve studené kuchyni: zvládněte HACCP, chladový řetězec, označování a kontrolu alergenů.
- Příprava garde manger: solte, mařinujte a tvořte propracované teriny, paštiky a pěny.
- Design kanapé a bufetů: vytvářejte působivé, sezónní a trendy studené menu.
- Finesse aranžování: zvládněte rychlé, konzistentní a vizuálně atraktivní prezentace studených jídel.
- Realizace akcí: naplánujte produkci, koordinujte servis a proveďte kontrolu kvality profesionálně.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz