Kurz výroby pizzy
Ovládněte autentickou italskou pizzu pro profesionální gastronomii: od receptur těsta a fermentace přes toppingy, strategii pečení až po workflow obsluhy. Zvedněte konzistenci, rychlost a chuť na úroveň restaurace pro každou směnu.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento kurz výroby pizzy nabízí rychlou praktickou cestu k dokonalým pizzám. Naučíte se autentické italské styly, recepturu těsta, fermentaci a škálování pomocí pekářských procent. Ovládněte omáčky, výběr sýrů, toppingy a kontrolu vlhkosti, poté zdokonalte pečení pro dřevěné, palubní, plynové a domácí trouby. Zlepšíte workflow, porcčování a kontrolu kvality s využitím metrik a testování.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální ovládání těsta: rychlé míchání, fermentace a kynutí italského pizzového těsta.
- Kontrola pečení při vysokých teplotách: nastavení teploty, času a propečení v jakékoli troubě.
- Nastavení workflow obsluhy: navržení stanic, časování a mise en place pro špičky.
- Omáčky, sýry a toppingy: příprava, porcčování a vrstvení pro chuť bez promočení.
- Testování a vylepšování menu: sledování metrik a úpravy receptur pro stálou kvalitu.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz