Kurz technik údiření
Zvládněte profesionální techniky údiření lososa, sýrů, masa a zeleniny. Navrhněte ziskové menu s minimálním odpadem, ovládněte chuť a bezpečnost a bezproblémově integrujte údiřená jídla do vysoce kvalitních gastroprevádzok.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz technik údiření vás naučí sebevědomě používat horké, teplé, studené a plotnové údiření pro výrobu konzistentních, výrazných jídel. Znalosti chemie kouře, výběru dřeva, hodnocení rizik a bezpečnosti založené na HACCP aplikujete na horké údiřené lososa a studené údiřené sýr s podrobnými postupy. Vytvoříte efektivní přípravné plány, ovládnete náklady, snížíte odpad a zdokumentujete jasné SOP pro udržení chuti, bezpečnosti a standardů obsluhy.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální metody údiření: zvládněte bezpečně horké, studené a teplé údiření.
- Výběr produktů k údiření: sladění proteinů, sýrů a zeleniny s nejlepší metodou.
- Údiřená jídla připravená do menu: rychle navrhněte ziskové talíře, tapas a ozdoby.
- Bezpečnost potravin a HACCP pro údiření: ovládání teplot, záznamů, trvanlivosti a rizik.
- Kuchyňské SOP pro údiření: standardizace procesů, školení personálu a snížení odpadu.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz