Kurz bezlepkového šéfkuchaře
Ovládněte bezlepkovou gastronomii: pochopte bezpečnost pro celiaky, vyberte správné mouky a pojiva, zabraňte křížové kontaminaci a navrhněte výnosná bezlepková menu připravená pro restauraci, která nadchnou hosty a vybudují důvěru.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz bezlepkového šéfkuchaře poskytuje praktické dovednosti pro návrh bezpečných a výnosných bezlepkových menu. Naučíte se číst etikety, porozumět biochemii lepku a rozpoznávat skryté zdroje. Ovládnete mouky, škroby a funkční náhražky, aplikujte přesné techniky pro omáčky, pečivo, těstoviny a dezerty. Zlepšíte workflow, zabráníte křížové kontaminaci, ovládnete náklady, splníte předpisy a jasně komunikujte s hosty i personálem.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Posouzení rizik lepku: rychle odhalíte skrytý lepek a ochráníte hosty s celiakií.
- Návrh bezlepkových receptur: vytvořte vyvážená menu s profesionální texturou a chutí.
- Ovládnutí bezlepkových technik: pečivo, těstoviny, těsta a smažení, které zůstane křupavé.
- Bezpečnost v smíšené kuchyni: ovládání křížové kontaminace přísnými workflow a čištěním.
- Chytré zdrojení bezlepkových surovin: ověření dodavatelů, snížení nákladů a soulad s předpisy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz