Kurz charcuterie
Zvýšte úroveň svých charcuterie desek na šéfkuchařskou úroveň. Ovládněte styly uzenin, přesné krájení, bezpečnost potravin, porcování, kombinace a rozložení desky, abyste poskytli konzistentní, ziskové a nezapomenutelné zážitky v jakémkoli profesionálním gastro prostředí.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento kurz charcuterie nabízí praktický krok za krokem výcvik pro návrh, přípravu a servírování konzistentních desek nejvyšší kvality. Naučíte se základy solení, bezpečnost potravin, kontroly zaměřené na HACCP, krájení a porcování, řízení teploty a škálování s ohledem na náklady. Ovládněte vyvážené výběry, kombinace a prezentaci podporovanou jasnými SOP, kontrolními seznamy a workflowy, které zjednodušují servis a zvyšují spokojenost hostů.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Přesné krájení a porcování: rychle zvládněte profesionální práci s nožem a kráječem masa.
- Návrh charcuterie desky: sestavte vyvážené tematické desky s dokonalým rozložením.
- Základy bezpečnosti potravin a HACCP: aplikujte specifické hygienické kroky a kontroly pro charcuterie.
- Kombinace a přílohy: sladěte sýry, pečivo a omáčky pro vyváženou chuť.
- Servisní workflow a školení: zjednodušte přípravu, aranžování a SOP pro personál pro konzistenci.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz