Kurz řemeslné výroby potravin
Zvýšte své gastronomické dovednosti s Kurzem řemeslné výroby potravin. Ovládněte francouzské a moderní americké techniky, přesné zpracování proteinů, aranžování talířů a testování receptur připravených pro menu, abyste dosáhli konzistentních vysoce kvalitních bistro jídel na každé směně.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz řemeslné výroby potravin rychle rozvíjí praktické dovednosti v kuchyni zaměřené na klasické francouzské a moderní americké techniky, přesné ovládání teploty a spolehlivé omáčky. Naučíte se plánovat výrobu, škálovat recepty, navrhovat talíře a standardizovat ozdoby při testování a dokumentaci receptur pro konzistentní, nákladově efektivní vysoce kvalitní jídla z sezónních lokálních surovin.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Řemeslné bistro techniky: ovládněte sous-vide, konfit, pečení a pánví omáčky rychle.
- Kontrola omáček a aranžování: připravte velouté, emulze a moderní fotogenické talíře.
- Přesné zpracování proteinů: poražte, opečte a dokončete maso s přesným stupněm propečení pokaždé.
- Workflow testování menu: proveďte nákladové testy, degustace a jasné technické listy.
- Plánování kuchynské výroby: organizujte stanice, mise en place a kontroly kvality.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz