Kurz firečního vaření
Zvládněte fireční vaření ve velkém s chytrým návrhem menu, bezpečností potravin, kontrolou nákladů a tokem obsluhy. Naučte se plánovat akce pro 350 hostů, řídit stravovací potřeby a dodat bezchybnou, ziskovou gastronomii pro summity a gala večeře.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz firečního vaření vás naučí navrhovat celodenní fireční menu, plánovat tříchodová talířová večeře a mapovat stravovací potřeby s jasným označením. Naučíte se plánování výroby, bezpečnost potravin založenou na HACCP a efektivní workflow pro aranžování pro velké skupiny. Zvládnete také kalkulace nákladů, vyjednávání s dodavateli, personální plány, řízení front a udržitelné postupy pro hladké, ziskové a vysoce kvalitní akce.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh firečního menu: sestavte celodenní menu pro velké fireční akce.
- Tok obsluhy ve velkém: naplánujte personál, stanice a časování pro 350 hostů.
- Bezpečnost potravin a HACCP: kontrolujte teploty, uchovávání a transport pro fireční catering.
- Kalkulace nákladů na akce: spočítejte rozpočty na osobu, marže a nouzové plány.
- Udržitelný catering: integrujte lokální zdroje, snížení odpadu a mapování stravy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz