Kurz čokolatiéra
Ovládněte výrobu prémiových čokoládových tyčinek od výběru kakaových bobů po balení. Tento kurz čokolatiéra poskytuje gastronomickým profesionálům praktické nástroje k návrhu receptur, plánování váriek po 500 kusů, zajištění kontroly kvality a vytvoření výjimečné luxusní čokoládové značky.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz čokolatiéra nabízí praktickou cestu k návrhu a výrobě prémiových čokoládových tyčinek od surovin po balení připravené k prodeji. Naučíte se definovat svou podpisovou tyčinku, plánovat efektivní várky po 500 kusů, vést dokumentaci založenou na HACCP a aplikovat přísnou kontrolu kvality na texturu, chuť a trvanlivost, přičemž ovládnete materiály na balení, pravidla označování a prémiovou prezentaci podporující vyšší ceny.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh prémiových tyčinek: definujte cílový trh, formát tyčinky a cenu v jednom pracovním postupu.
- Nastavení bean-to-bar: vybírejte, skladujte a škálujte čokoládové ingredience pro várky po 500 kusů.
- Efektivní výroba: naplánujte stanice, časování a kroky pro bezchybné várky po 500 kusů.
- Ovládnutí balení: vybírejte materiály, etikety a workflow pro luxusní vzhled na poličce.
- Základy QC a HACCP: vytvořte jednoduché kontroly, záznamy a rizikové opatření pro čokoládu.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz