Kurz výroby čokolády
Zvládněte profesionální výrobu čokolády pro gastronomii: vybírejte správné čokoládové polevy, navrhujte bonbony a tyčinky, zdokonalte temperování a dokončování, ovládejte texturu, trvanlivost a konzistenci a vytvářejte trendy čokoládové kolekce, které si vaši hosté zapamatují.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento krátký praktický kurz výroby čokolády vás naučí vybírat správné tmavé, mléčné a bílé čokolády, navrhovat vyvážené ganache a vícevrstvé náplně a sledovat současné trendy v příchutích a přísadách. Naučíte se spolehlivé temperování, vizuální dokončování, design čokoládových tyčinek a management trvanlivosti, abyste mohli vyrábět konzistentní, atraktivní a stabilní čokoládové kolekce s profesionálními, opakovatelnými výsledky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Trendově řízený vývoj čokolády: navrhujte ziskové, aktuální příchutě rychle.
- Profesionální kontrola temperování: dosahujte lesklých, stabilních skořápek v každé várce.
- Konstrukce ganache: vytvářejte opakovatelné textury, vícevrstvé středy a vyváženost.
- Dokončování a dekorace: vytvářejte výrazné, potravinově bezpečné vizuální efekty ve velkém.
- Systémy trvanlivosti a kontroly kvality: řiďte skladování, záznamy a konzistenci pro maloobchod.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz