Kurz technologie zpracování masa
Ovládněte technologii zpracování masa od formulace po tovární provoz. Naučte se bezpečné použití ingrediencí, kontroly založené na HACCP, senzorický design a souladné označování pro vytváření ziskových, vysoce kvalitních masných produktů, které splňují moderní požadavky na výživu a čisté štítky.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz technologie zpracování masa poskytuje praktické dovednosti pro návrh bezpečných a atraktivních produktů s silným tržním postavením a jasnými deklaracemi. Naučíte se ovládání rizik, kritických kontrolních bodů, validaci trvanlivosti, optimalizaci senzorických vlastností a formulace s čistými štítky, navíc souladné označování, návrh procesů a výběr ingrediencí, abyste mohli sebevědomě vyvíjet vysoce kvalitní a ziskové masné produkty splňující náročné standardy.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Ovládání formulací masa: navrhujte bezpečné, stabilní a vysoce kvalitní masné produkty rychle.
- Nastavení průmyslových procesů: konfigurovatte kroky vaření, chlazení, MAP a řetězce chladu.
- Kontroly potravinové bezpečnosti: vytvářejte plány HACCP, kritických bodů a testování pro masné závody.
- Dovednosti regulačního označování: vytvářejte souladné štítky a nutriční/zdravotní deklarace.
- Optimalizace senzorických vlastností: provádějte testy pro doladění chuti, textury a trvanlivosti.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz