Kurz technologie zpracování potravin
Ovládněte technologii zpracování potravin pro bezpečné rajčatové omáčky s dlouhou trvanlivostí. Naučte se formulaci, kontrolu pH a Brix, tepelné zpracování, hygienu, balení do skleněných lahví a kritické kontrolní body pro dodávku důvěryhodných kvalitních produktů spotřebitelům.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento stručný praktický kurz vás krok za krokem provede vývojem bezpečných a stabilních omáček na bázi rajčat ve skleněných lahvích. Naučíte se složení, kontrolu pH, Brix a aktivity vody, návrh tepelných procesů a horké plnění. Ovládnete hygienu, sanitaci, balení, testování trvanlivosti a kritické kontrolní body, abyste mohli sebevědomě dodávat souladné, konzistentní vysoce kvalitní produkty v malém závodě.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Formulace rajčatové omáčky: navrhněte pH, Brix a texturu pro bezpečné chutné produkty.
- Nastavení tepelného zpracování: zvolte čas-teplotu pro bezpečnost horkého plnění do skleněných lahví.
- Kontrola potravinové bezpečnosti: definujte CCP, testy a záznamy pro omáčky s dlouhou trvanlivostí.
- Balení a trvanlivost: vyberte lahve, horké plnění, chlazení a ověření stability produktu.
- Hygienické rutiny v závodě: aplikujte GMP, sanitaci a CIP pro malé potravinářské provozy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz