Kurz formulace potravin
Zvládněte formulaci potravin pro vysokoproteinové vegetariánské chlazené saláty. Naučte se výběr ingrediencí, trvanlivost a bezpečnost potravin, návrh průmyslových procesů, senzorické testy, kalkulace nákladů a škálování pro vytvoření bezpečných, konzistentních a ziskových produktů.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz formulace potravin nabízí praktický krok za krokem výcvik pro návrh vysokoproteinových vegetariánských salátů s 7denní trvanlivostí. Naučíte se funkčnost ingrediencí, bezpečnostní kontroly, průmyslové zpracování a kvantitativní formulaci, poté aplikujte senzorické testy, kalkulace nákladů a strategie dodavatelů pro vytvoření škálovatelných, konzistentních a ziskových chlazených produktů splňujících moderní spotřebitelské požadavky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Inteligentní výběr ingrediencí: volba proteinů, stabilizátorů a těstovin, které fungují.
- Kontrola 7denní trvanlivosti: aplikace praktického HACCP, pH, aw a hygienických taktik.
- Nastavení průmyslového procesu: návrh míchání, chlazení a balení pro bezpečné saláty.
- Kvantitativní formulace: škálování receptur, úprava soli, vlhkosti a nutričních cílů.
- Kalkulace nákladů a škálování: odhad jednotkových nákladů, ověření dodavatelů a plánování pilotních výrobních dávok.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz