Kurz technik zmrazování potravin
Zvládněte techniky zmrazování potravin pro zachování bezpečnosti, chuti a výživy. Naučte se optimální teploty, kontroly založené na HACCP, výběr zařízení, SOP a označování, abyste mohli profesionálně zmrazovat drůbež, zeleninu, polévky a omáčky s konzistentními výsledky.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte přesné techniky zmrazování v tomto praktickém kurzu. Naučte se standardy teplot, termodynamiku a vliv zmrazování na texturu, bezpečnost a živiny. Vytvořte workflow zaměřené na HACCP, pište jasné SOP pro drůbež, zeleninu, polévky a omáčky, vybírejte a konfigurovat zařízení, optimalizujte balení a aplikujte označování, skladování a rozhodnutí o trvanlivosti pro ochranu kvality a snížení odpadu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte vědu zmrazování: ovládání krystalů ledu, textury a zachování živin.
- Navrhněte bezpečné workflow zmrazování: SOP založené na HACCP pro drůbež, polévky a zeleninu.
- Optimalizujte použití zařízení: plánujte rychlé vs statické zmrazování pro rychlost a kapacitu.
- Aplikujte chytré balení a označování: snižte popálení v mrazáku a prodlužte trvanlivost.
- Spravujte sklad zmrazeného zboží: nastavte limity skladování, monitorujte teploty a rotujte zásoby.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz