Kurz technik zmrazení
Ovládněte průmyslové zmrazení zeleniny od příjmu až po chladové skladování. Naučte se blanšírování, metody IQF a kryogenní, bezpečnost potravin, kontrolu kvality a návrh energeticky úsporných procesů pro zlepšení kvality produktu, trvanlivosti a výkonu linky.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz technik zmrazení poskytuje praktické dovednosti pro návrh a provoz efektivních zmrazovacích linek pro zeleninu. Naučíte se parametry blanšírování a chlazení, výběr metod, přenos tepla a metriky rychlosti zmrazení. Ovládnete hygienu, kontrolu alergenů a mikrobiologie, kontrolu kvality založenou na SPC, integritu obalů, monitorování chladového řetězce a optimalizaci procesů pro vyšší konzistenci, trvanlivost, bezpečnost a udržitelnost.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh zmrazovacích linek: výběr metod, rozložení a parametrů pro nejvyšší kvalitu.
- Řízení blanšírování: nastavení času a teploty pro zachování barvy, textury a bezpečnosti.
- Aplikace kontroly kvality ve zmrazení: monitorování teploty ve středu, defektů a trvanlivosti rychlými kontrolami.
- Implementace bezpečnosti potravin: řízení alergenů, mikrobů, detekce kovů a zónování.
- Optimalizace chladového řetězce: ověřování teplot, skladování a distribuce pro spolehlivost.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz