Kurz HACCP
Zvládněte HACCP pro předem připravené potraviny. Naučte se mapovat procesy, identifikovat rizika, stanovovat CCP a kritické limity, školit personál a budovat silné systémy monitorování, ověřování a evidence, které chrání spotřebitele a udržují vaši provozovnu připravenou na audity.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento kurz HACCP poskytuje praktické dovednosti krok za krokem pro vytvoření a udržování robustního bezpečnostního plánu pro linky s předem připravenými saláty. Naučíte se mapovat procesy, identifikovat a analyzovat rizika, stanovovat CCP a kritické limity, aplikovat monitorování v reálném čase, ověřování a evidenci. Získáte nástroje pro školení personálu, řešení odporu, složení auditů a dodržování přísných regulačních a zákaznických standardů.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Analýza rizik HACCP: rychle identifikujte biologická, chemická a fyzická rizika potravin.
- Výběr CCP: vyberte a odůvodněte kritické kontrolní body na reálních linkách salátů.
- Monitorování a limity: stanovte limity CCP a sledujte je testy, senzory a záznamy.
- Oprávné akce: aplikujte předem definované opravy, kroky k příčině a ověření produktu.
- Záznamy HACCP a audity: vytvořte štíhlou dokumentaci, sledovatelnost a připravenost na audity.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz