Kurz dovedností pro manipulaci s masem
Ovládněte bezpečnou manipulaci s masem od příjmu po vystavení. Naučte se základy mikrobiologie, hygienu, řízení chladového řetězce, krájení, marinování a reakci na incidenty, abyste snížili rizika potravinových onemocnění a chránili zákazníky i značku.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz dovedností pro manipulaci s masem nabízí praktický krok za krokem výcvik, jak udržet maso bezpečné, atraktivní a v souladu s přísnými standardy. Naučíte se základy mikrobiologie, kontrolu křížové kontaminace, řízení chladového řetězce a bezpečné metody krájení, marinování a skladování. Ovládněte hygienu, ochranné pomůcky, vystavení, reakci na incidenty a dokumentaci, abyste chránili zákazníky a udrželi spolehlivou provozovnu vysoké kvality.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Základy mikrobiologie masa: rychle identifikujte klíčové patogeny a rizika kazení.
- Hygienické dovednosti krájení: porcujte hovězí, vepřové, skopové a drůbež s minimálním rizikem.
- Kontrola chladového řetězce: sledujte, zaznamenávejte a korigujte teploty masa sebevědomě.
- Kontrola křížové kontaminace: navrhněte zóny, nástroje a SSOP pro bezpečnější práci s masem.
- Bezpečná obsluha zákazníků: manipulujte s vystavením, alergeny a incidenty k ochraně kupujících.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz