Kurz kontroly kvality masa
Zvládněte profesionální kontrolu kvality masa. Naučte se pravidla inspekce, hygienu, organoleptické kontroly a řízení chladového řetězce k prevenci kontaminace, splnění předpisů a dodávce bezpečného prémiového masa pokaždé. Tento kurz je klíčový pro masopsechny a potravinářské specialisty.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz kontroly kvality masa poskytuje praktické dovednosti pro inspekci zvířat a mrtvol, ověřování dokumentace a dodržování přísných regulačních standardů. Naučíte se předporážkovou a poporážkovou inspekci, organoleptické hodnocení, kontrolu hygieny a vykuchání, HACCP a SSOP, management chladového řetězce, sledovatelnost a nápravná opatření, abyste chránili spotřebitele, snížili plýtvání a udržovali konzistentní prémiovou kvalitu masa.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Rozhodování při inspekci masa: aplikujte právní kritéria pro přijetí, zadržení nebo odsouzení.
- Předporážkové a poporážkové kontroly: rychle identifikujte známky nemocí a běžné vady mrtvol.
- Kontrola hygieny a vykuchání: zabraňte fekální, žlučové a mikrobiální kontaminaci.
- Řízení chladového řetězce: udržujte teploty mrtvol v cílových limitech a reagujte na odchylky.
- HACCP a sledovatelnost: využívejte záznamy, kritické body a stažení pro bezpečnost masa.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz