Kurz provozu masného průmyslu
Ovládněte provoz masného průmyslu od hygieny a kontroly křížové kontaminace přes krájení vepřového, vypichování kostí, čistění a kontroly kvality. Získejte profesionální dovednosti řezníka, které zvyšují bezpečnost, výnos, konzistenci a soulad na jakékoli moderní zpracovatelské lince.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz provozu masného průmyslu poskytuje praktický krok za krokem výcvik pro bezpečné a efektivní řízení linií na krájení vepřového. Naučíte se hygienu na začátku směny, ochranné pomůcky a sanitaci, prevenci křížové kontaminace a čištění podle zón. Ovládněte vypichování kostí, čistění, kontrolu tuku, ergonomii a péči o nástroje při splnění HACCP, FSIS a specifikací klientů díky stopování, kontrolám kvality a rutinám na konci směny.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Hygienické nastavení linky: aplikujte na začátku směny OOPP, sanitaci a vstupní kontroly.
- Ovládnutí krájení vepřového: proveďte rychlé a přesné vypichování kostí, čistění a kontrolu tuku.
- Kontrola křížové kontaminace: implementujte zónování, oddělení nástrojů a pravidla rukavic.
- Kontrola kvality a bezpečnosti masa: detekujte vady, ověřte specifikace a jednejte okamžitě.
- Stopování a záznamy: udržujte HACCP záznamy, štítky a dokumentaci šarží.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz