Kurz řezání zvěřiny
Zvládněte profesionální řezání zvěřiny pro zvěř a divoké prasata. Naučte se bezpečné zpracování kusů, přesný rozbor, optimalizaci výnosu, hygienu, označování a dodržování předpisů pro dodávku prémiových řezů a ziskových produktů v moderní řeznictví. Tento kurz vás připraví na efektivní práci s divočinou.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz řezání zvěřiny poskytuje praktický krok za krokem výcvik pro zpracování zvěřiny a divoké prasete od příjmu po finální řezy s jistotou. Naučíte se bezpečné rozboru kusů, čistění, optimalizaci výnosu, označování, skladování, hygienu a dodržování předpisů. Vytvoříte efektivní workflow, zajistíte bezpečnost potravin a vyrobíte konzistentní vysoce hodnotné produkty, kterým zákazníci důvěřují.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Příjem kusů zvěřiny: kontrola, dokumentace a bezpečné přijetí nebo zamítnutí.
- Hygienický rozbor: stárnutí, stahování kůže a čtvrťování zvěřiny a prasete podle profesionálních standardů.
- Řezání s důrazem na výnos: návrh plánů řezů, správa odpadu a maximalizace prodejného masa.
- Bezpečný a efektivní provoz řeznice: optimalizace nástrojů, stanovišť a personálu pro rychlý obrat.
- Označování podle předpisů: balení, označování a evidování zvěřiny v souladu s regulacemi.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz