od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz suchého zrání masa poskytuje praktický krok za krokem výcvik pro výběr ideálních hovězích primálů, návrh a provoz stárnutí komory a sebevědomé řízení výnosu, ztrát při čistění a cenotvorby. Naučíte se plány stárnutí od 21 do 60+ dnů, kontroly potravinové bezpečnosti, evidenci a řešení problémů, plus jasné způsoby vysvětlení hodnoty, označování, vaření a skladování, aby zákazníci pochopili a rádi platili prémiové ceny.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh komor pro suché zrání: ovládněte proudění vzduchu, vlhkost, teplotu a hygienu.
- Optimalizace výnosů zrání: plánujte harmonogramy, ztráty při čistění a výnosné ceny steaků.
- Provádění profesionálního řezání: manipulujte, zraňte, čistěte a porcovávajte primály do maloobchodních kusů.
- Zajištění potravinové bezpečnosti: kontrolujte rizika, sledujte kritické body a dokumentujte soulad.
- Prodej suchého zraňovaného hovězího: vysvětlete hodnotu, odpovídejte na námitky a radíte metody vaření.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz
