Kurz loupání masa
Ovládněte loupání hovězí přední části a zadní nohy prasete s profesionálními řeznickými dovednostmi. Naučte se anatomii, krok za krokem řezání, optimalizaci výnosů, bezpečnost a standardní operační postupy pro zvýšení konzistence, snížení odpadu a zvýšení zisku v jakékoli masné operaci.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz loupání masa nabízí rychlý praktický trénink pro ovládnutí anatomie hovězí přední části a zadní nohy prasete, krok za krokem loupání a přesné porcování. Naučíte se využívat švy, vybírat a udržovat nože, organizovat bezpečné a hygienické pracovní stanoviště a třídit odpady pro maximální hodnotu. Zlepšíte výnosy, standardizujete postupy, efektivně vycvičíte personál a splníte požadavky na bezpečnost potravin a sledovatelnost s jistotou.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Přesné loupání hovězího a vepřového: rychlé a čisté vyndávání kostí v krátkém profesním kurzu.
- Ovládnutí loupání podle švů: následování přirozených linií pro vyšší výnosy a špičkové kusy.
- Dovednosti optimalizace výnosů: třídění odpadů, pevné loupání a přesná kontrola porcí.
- Profesionální bezpečnost a hygiena: manipulace s noži, ochranné pomůcky a potravinově bezpečné workflow.
- Vedení řeznického týmu: standardní postupy, školeni juniorů a hodnocení výkonu řezání.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz