Kurz základních dovedností řeznictví
Zvládněte základní řeznické dovednosti: bezpečné zacházení s masem, přesnou práci s nožem, rozbor celého kuřete a hovězího boku, kontrolu výnosů, řízení nákladů a výrobu produktů s přidanou hodnotou pro zvýšení kvality, zisku a profesionality v jakémkoli řeznictví.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz základních dovedností řeznictví nabízí praktický trénink připravený pro provoz: bezpečné zacházení se syrovým masem, efektivní rozbor kuřat a hovězího, přesné techniky nožů. Naučíte se sestavovat ergonomická a hygienická pracoviště, kontrolovat výnosy, minimalizovat odpad a přeměňovat zbytky na ziskové produkty s přidanou hodnotou. Získejte sebevědomí, konzistenci a kontrolu nákladů v krátkém, soustředěném programu vysoké kvality.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Bezpečnost masa: aplikujte základy HACCP, kontrolu chladového řetězce a pravidla proti křížové kontaminaci.
- Ovládání nože: úchop, řezy, broušení a bezpečná rychlost pro čistou, přesnou práci.
- Rozbor kuřete: rozdělte celá kuřata na maloobchodní kusy s konzistentními výnosy.
- Rozbor hovězího boku: oddělte, obřežte a porcijujte steaky a pečeně pro maximální zisk.
- Zbytky do zisku: přeměňte odpad na vývar, mleté maso a produkty s přidanou hodnotou při nízkých nákladech.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz