Kurz řeznictví
Zvládněte profesionální řeznické dovednosti: přesně rozřezávajte hovězí a vepřové primární části, maximalizujte výnos, kontrolujte teplotu a chladový řetězec, zvyšujte bezpečnost pracovníků, snižujte odpad a provozujte čistou, efektivní řeznickou linku splňující náročné tržní specifikace. Tento kurz poskytuje praktické znalosti pro profesionální masné zpracování.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Získejte sebevědomé a efektivní dovednosti s tímto zaměřeným kurzem pokrývajícím anatomii primárních částí, krok za krokem řezné plány pro hovězí a vepřové, výpočet výnosu a snížení odpadu. Naučte se cílové teploty, kontroly chladového řetězce, bezpečnostní protokoly pro nástroje a zařízení, plus sanitární postupy, rozložení a vedení záznamů, které zlepšují kvalitu produktu, konzistenci a ziskovost v jakékoli masné zpracovatelské operaci.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Kontrola výnosu a odpadu: aplikujte profesionální řeznické vzorce pro rychlý růst zisku.
- Rozřezávání hovězího a vepřového: postupujte podle kroků pro vysokovýnosné primární a subprimární části.
- Chladový řetězec a bezpečnost: udržujte maso v parametrech přesnými teplotami a bezpečným použitím nožů.
- Úprava, odkrajování a porcování: vylepšete řezy pro prémiový vzhled a marži.
- Nastavení řeznické linky: navrhněte čisté, efektivní pracovní stanice připravené na HACCP rychle.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz