Kurz enologa
Ovládněte výrobu bílých vín chladnějších klimatických podmínek od vinice po lahvování. Tento kurz enologa poskytuje odborníkům v nápojovém průmyslu praktické nástroje pro rozhodování při sklizni, kontrolu fermentace, stabilizaci a lahvování, čímž zajistíte konzistentní vysokou kvalitu vín každou sezónu.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz enologa nabízí jasný praktický plán pro výrobu čistých, stabilních a aromatických bílých vín chladnějších klimatických podmínek od sklizně po lahvování. Naučíte se přesné cíle sklizně, postupy příjmu a lisování, čištění moštu, plánování fermentace, rozhodnutí o malolaktické fermentaci, manipulaci s kaly, stabilizaci, kontroly lahvování a prevenci rizik, abyste dosahovali konzistentně kvalitních vín s dlouhou trvanlivostí a silným senzorickým přitažlivostí.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profilování hroznů chladného klimatu: propojení dat z vinice s cíli kyselosti a aroma.
- Kontrola sklizně a příjmu: stanovení specifikací zralosti, třídění, hygiena a chlazení.
- Řízení moštu a fermentace: návrh extrakce, YAN, kvasinek a teplotních plánů.
- Postfermentační dokončování: vedení MLF, práce s kaly, stabilita a kontrola kyslíku.
- Strategie lahvování a trvanlivosti: filtrace, SO2, uzávěry a limity oxidace.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz