Profesionální kurz výroby čokolády
Získejte dovednosti temperování, náplní, lištění, trvanlivosti a potravinové bezpečnosti v tomto profesionálním kurzu výroby čokolády pro pekaře. Vytvářejte stabilní, úchvatné bonbony a čokolády připravené k prodeji, které zvýší chuť, konzistenci a zisk v prodejním stojanu vaší pekárny.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte profesionální výrobu čokolády v tomto zaměřeném kurzu, který pokrývá vědu o čokoládě, temperování, lištění, receptury náplní a vývoj chutí. Naučte se navrhovat stabilní ganache, karamely, želé a praliny s přesným odhadem trvanlivosti, při aplikaci potravinové bezpečnosti, základů HACCP, balení, označování a technik prodejní prezentace pro spolehlivé, atraktivní a ziskové čokoládové produkty.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální temperování: dosáhněte dokonalého praskotu, lesku a stabilní čokolády rychle.
- Návrh náplní: vytvářejte ganache, karamely a želé s cílovou trvanlivostí.
- Lištěné bonbony: ovládejte tloušťku skořápky, čisté uzávěry a lesklé povrchy.
- Produkce bezpečná pro pekárny: aplikujte HACCP, kontrolu alergenů a souladné označování.
- Inovace chutí: spojujte pekařské prvky s čokoládou pro podpisové řady.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz