Školení organického peka
Ovládněte organickou pekárenskou výrobu od péče o kvások až po finální pečení. Naučte se mikrobiologii kvásku, vývoj těsta, plánování fermentace, ovládání pece a páry, škálování a řešení problémů pro dodávku konzistentního, vysoce kvalitního organického chleba na profesionální úrovni.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Školení organického peka poskytuje praktické dovednosti pro výrobu konzistentního, vysoce kvalitního organického kváskového pečiva denně. Naučíte se péči o kvások a mikrobiologii, míchání těsta a kontrolu teploty, skládání a tvarování, plánování fermentace, strategie kynutí a ovládání pecí na více podlaží. Ovládněte formulaci receptur, škálování, plánování výroby a řešení problémů pro rychlé zlepšení chuti, textury a efektivity.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Ovládněte organické kváskové startéry: krmení, řešení problémů a skladování.
- Ovládněte vývoj těsta: míchání, skládání, tvarování a ideální teplotu těsta.
- Optimalizujte fermentaci: plány kynutí, chlazení, kontrolní body kvality.
- Provádějte profesionální pečení: pára, nůžkování, křivky pečení a kontrola trvanlivosti.
- Plánujte organickou výrobu: škálování receptur, časové plány, záznamy QA a sklad.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz