Kurz mexického pečiva a pečenek
Zvládněte autentické conchas, pan de muerto a další s profesionální kontrolou obohacených těst, fermentace, pečení a řešení problémů – navrženo pro pekaře, kteří chtějí konzistentní mexické pečivo a pečenk y vysoké kvality v malé pekárně.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte autentické mexické pečivo a pečenk y v soustředěném praktickém kurzu zaměřeném na obohacená těsta, klasické conchas, pan de muerto a univerzální extra recepturu. Naučíte se funkčnost ingrediencí, pekářské procenta, metody míchání a hnětení, kontrolu teploty těsta, fermentaci, tvarování, pečební parametry, chlazení a skladování plus řešení běžných chyb a adaptaci procesů na různé prostředí pro konzistentní výsledky vysoké kvality.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Zvládněte obohacená mexická těsta: míchání, hnětení a vývoj lepku s přesností.
- Aplikovánte pekářská procenta: rychlé škálování receptur conchas a pan de muerto.
- Ovládněte fermentaci a důchod: nastavte ideální časy, teploty a manipulaci s těstem.
- Pečte a skladujte profesionálně: nastavte křivky trouby, chlaďte a udržujte čerstvost.
- Řešte pekářské chyby: opravte bledé krusty, hutné stroužky a nedůchoděné bochníky.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz