Kurz řízení pekárny
Ovládněte řízení pekárny s nástroji pro kontrolu práce, potravinové bezpečnosti, zásob, cenotvorby a plýtvání. Naučte se plánovat směny personálu, kalkulovat náklady receptur, sledovat KPI a plánovat výrobu, aby vaše pekárna běžela plynule, dodržovala předpisy a rostla v zisku.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Získejte praktické dovednosti pro provoz ziskové a efektivní pekárny. Naučte se analyzovat místní poptávku, optimalizovat sortiment produktů a stanovovat chytré ceny na základě nákladů, marží a bodu zvratu. Zlepšete kontrolu zásob, snižte plýtvání a posilte potravinovou bezpečnost a soulad s předpisy. Vytvořte lepší rozvrhy, sledujte klíčové ukazatele výkonu a aplikujte jasný 3měsíční plán zlepšení pro zvýšení tržeb a konzistence.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Ovládnutí personálu v pekárně: navrhujte štíhlé směny, které rychle sníží náklady na práci.
- Potravinová bezpečnost v pekárnách: aplikujte HACCP, kontrolu alergenů a hygienická pravidla denně.
- Nákladování a ceny pečiva: počítejte marže a stanovujte ziskové ceny.
- Řízení zásob a plýtvání: plánujte výrobu, sledujte ztráty a zvyšujte svěžest.
- Sledování KPI pekárny: používejte jednoduché reporty pro zlepšení tržeb, % plýtvání a práce.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz