Přihlásit se
Vyberte svůj jazyk

Kurz pečení chleba a přirozené fermentace

Kurz pečení chleba a přirozené fermentace
od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi

Co se naučím?

Zvládněte spolehlivé pečení chleba s přirozeným kvasením v tomto zaměřeném kurzu. Naučte se péči o rozkvas, míšení, autolýzu a vývoj lepku pro silné, pružné těsto. Procvičte tvarování, krájení, kontrolu páry a pečební profily pro konzistentní nádech v troubě a kůrku. Získejte důvěru v plánování fermentace, pekařskou matematiku, hydrataci a senzorickou evaluaci pro vylepšení receptur a výrobu opakovaně kvalitních bochníků.

Výhody Elevify

Rozvíjejte dovednosti

  • Zvládněte vývoj lepku: přesnou autolýzu, míšení a skládání pro profesionální strouhanku.
  • Ovládněte fermentaci: plánujte teploty, časy a chlazení pro chuť a objem.
  • Tvarujte a pečte řemeslné bochníky: napnutí, krájení, páru a trouby profily pro prodej.
  • Optimalizujte rozkvasy: krmení, hydrataci a teplotu pro maximální sílu.
  • Aplikujte pekařskou matematiku: hydrataci, levain a sůl receptury na míru vaší pekárně.

Navrhované shrnutí

Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.
Rozsah: mezi 4 a 360 hodinami

Co říkají naši studenti

Byl jsem právě povýšen na poradce pro zpravodajství ve vězeňském systému a kurz od Elevify byl klíčový k tomu, abych byl vybrán.
EmersonPolicejní vyšetřovatel
Kurz byl zásadní pro splnění očekávání mého šéfa i firmy, kde pracuji.
SilviaZdravotní sestra
Skvělý kurz. Spousta cenných informací.
WiltonHasič u civilní ochrany

Často kladené otázky

Kdo je Elevify? Jak to funguje?

Mají kurzy certifikáty?

Jsou kurzy zdarma?

Jaká je pracovní zátěž kurzu?

Jak kurzy vypadají?

Jak kurzy fungují?

Jaká je délka kurzů?

Jaká je cena kurzů?

Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?

PDF kurz