Kurz na croissanty
Ovládněte pekařsky dokonalé croissanty od receptury po bezchybné vrstvy. Tento kurz pokrývá laminování, teplotu těsta, pečicí křivky, opravy chyb a ochucené varianty, abyste každou výrobní den dodali konzistentní prémiové pečivo.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz na croissanty vám poskytne jasný krok za krokem systém pro definování ideálního stylu produktu, sestavení přesných receptur v pekářských procentech, ovládnutí laminování, tvarování a kynutí. Naučíte se přesné teploty těsta, vícedenní plány, nastavení trouby, opravy vad a dokumentaci, školicí nástroje i ochucené varianty pro konzistentní, efektivní a působivé várky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Ovládnutí receptur na croissanty: sestavte profesionální pekářské % recepty s ideální hydratací.
- Přesné laminování: proveďte otočky, tloušťku a tvarování pro rovnoměrné vrstvy.
- Ovládání trouby a kynutí: nastavte teploty, páru a časování pro dokonalou kvalitu pečení.
- Plánování výroby: navrhněte 2–3denní časové plány s přísnou kontrolou teploty těsta.
- Návrh standardů a SOP: vytvořte normy, checklisty a dokumenty pro konzistentní výstup.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz