Kurz pečení koláčů
Zvládněte profesionální výrobu koláčů od receptury a škálování přes míšení, pečení, kynutí, chlazení, dokončování až po řešení problémů. Vytvářejte konzistentní koláče s vysokým výnosem, které zlepší kvalitu pekárny, sníží odpad a udrží si stálé zákazníky.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Tento kurz pečení koláčů nabízí praktický krok za krokem výcvik, který vám pomůže vyrábět konzistentní, vysoce kvalitní koláče denně. Naučíte se výběr ingrediencí, přesné měření a základní míšení, poté zvládnete kynutí, fermentaci a odpočinek. Zdokonalíte časy pečení, nastavení trouby, testy propečenosti, chlazení, dokončování, škálování a řešení problémů, aby vaše koláče vypadaly, chutnaly a fungovaly spolehlivě v jakémkoli výrobním plánu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Přesné vážení a formulace: ovládněte pekářské procenta pro dokonalé koláče.
- Profesionální míšení: aplikujte krémování, piškotovou a chiffon metodu pro ideální stroužek.
- Ovládání trouby a kynutí: nastavte teploty, časy a propečenost pro konzistentní pečení.
- Řízení kvality ingrediencí: vybírejte, skladujte a rotujte zásoby pro maximální chuť.
- Dokončování a řešení problémů: glazujte, zdobte a rychle opravte běžné vady koláčů.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz