Kurz pečení chleba
Získejte pekařské dovednosti na profesionální úrovni. Tento kurz pokrývá vědu těsta, míchání, fermentaci, tvarování, nůžkování a pečení v palubové troubě, abyste mohli vyrábět konzistentní bagety, venkovské bochníky a sendvičový chleba s profesionální strouhankou a kůrkou. Naučíte se praktické metody pro dokonalé výsledky v každodenní produkci.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz pečení chleba nabízí praktické krok za krokem metody pro výrobu konzistentních venkovských bochníků, baget a sendvičového chleba s dokonalou strouhankou, kůrkou a objemem. Naučíte se vědu těsta, míchání, vývoj lepku, kontrolu fermentace, kynutí, nůžkování a pečení v palubové troubě, navíc jasné standardy kvality, nástroje pro řešení problémů a školicí protokoly, které zvyšují konzistenci produktů a zjednodušují denní výrobu.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální ovládání těsta: míchání, fermentace a kynutí pro bezchybnou strukturu.
- Pokročilé tvarování a nůžkování: bagety, venkovské bochníky a sendvičové formy.
- Zvládnutí palubové trouby: pára, nakládání a křivky pečení pro prémiovou kůrku.
- Věda surovin pro pekaře: hydratace, síla mouky a fermentace.
- Systémy kontroly kvality v pekárně: SOP, záznamy pečení a rychlé řešení problémů na lince.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz