Kurz pekárny
Ovládněte provoz pekárny od receptur těsta po denní výrobu, potravinovou bezpečnost a kontrolu kvality. Tento kurz pekárny pomůže profesionálům provozovat efektivní a ziskové malé pekárny s dodávkou konzistentního kvalitního pečiva a pečiva. Kurz pokrývá plánování výroby, obsluhu zařízení, receptury, hygienu a zlepšení kvality pro spolehlivý provoz.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Získejte praktické dovednosti pro plynulý a ziskový provoz pekárny. Naučte se plánování sortimentu, kontrolu zásob, základy rozložení a bezpečnost zařízení. Vytvořte pevné rutiny pro denní výrobu, řízení času a personál. Posilte potravinovou bezpečnost, hygienu a kontrolu alergenů, ovládněte kontroly kvality, klíčové receptury a krok za krokem metody pro konzistentní výsledky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Plánujte výrobu pekárny: sestavte jednorázové plány pro špičkové prodejní okna.
- Obsluhujte pekárenské zařízení: bezpečně používejte pece, mixéry, kvašny a chlazení.
- Ovládněte klíčové receptury: vážte kvasnice, muffiny a pečivo pro denní výkon.
- Kontrolujte potravinovou bezpečnost: řiďte alergeny, hygienu, škůdce a teplotní záznamy.
- Zlepšete kvalitu produktů: identifikujte chyby, upravte procesy a dokumentujte opravy.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz