Kurz pečiva a cukrovinek
Získejte mistrovství v pekařské a cukrovinkové výrobě od vývoje receptur přes kalkulaci menu, dávkování, skladování až po kontroly kvality. Vytvořte konzistentní a ziskové linky pečiva s moderními technikami, bezpečnými postupy proti alergenům a škálovatelnými workflowy pro profesionální kuchyně.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Zvládněte základní výrobu pečiva v krátkém praktickém kurzu zaměřeném na vývoj receptur, škálovatelné recepty, přesné dávkování. Naučte se krok za krokem metody pro klasické a moderní pečivo, pekařskou vědu, kontroly kvality, skladování, balení a trvanlivost. Posilte řízení rizik, kontrolu alergenů, dokumentaci a denní plánování výroby pro konzistentní a ziskové výsledky.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Návrh menu pečiva: rychle vytvářejte ziskové a vyvážené dezertní menu.
- Škálovatelné recepty: standardizujte, kalkulujte a škálujte pekařské receptury snadno.
- Kontrola kvality: ovládněte kontrolní body pečení pro texturu, barvu a bezpečnost.
- Řízení trvanlivosti: balte, skladujte a transportujte pečivo bez ztrát.
- Výrobní systémy: plánujte várky, školte personál a udržujte konzistentní linky pečiva.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz