Kurz peka
Kurz peka poskytuje pekařským profesionálům přesnou kontrolu nad těstem, kvašením a denní výrobou. Ovládněte kváskové těsto, kynutí, řízení pece a kontroly kvality pro konzistentní výrobu kvalitního řemeslného pečiva ve velkém měřítku s vysokou marží.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Kurz peka nabízí jasný krok za krokem systém pro plánování denní výroby, řízení kvašení a udržování konzistentní kvality pod tlakem. Naučíte se přesné formování těsta, kontrolu teploty, tvarování, kynutí a pečební profily pro více produktů z jedné receptury. Použijte kontrolní seznamy, záznamy a průvodce řešením problémů k optimalizaci workflow, školení personálu, snížení odpadu a dodávání spolehlivých výsledků nejvyšší úrovně každý den.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Řízení kvašení: ovládněte DDT, předkvašníní a plánování kváskového těsta.
- Formování těsta: vyvažte mouku, hydrataci, sůl a obohacovače s přesností.
- Tvarování a pečení: proveďte profesionální bagety, bochánky a rohlíky rychle.
- Workflow pekárny: optimalizujte personál, využití pece a časové plány pro maximální výkon.
- Kontrola kvality: řešte stroužek, kůrku a chuť profesionálními smyslovými kontrolami.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz