Přihlásit se
Vyberte svůj jazyk

Pokročilý kurz na řemeslný chleba a viennoiserie

Pokročilý kurz na řemeslný chleba a viennoiserie
od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi

Co se naučím?

Pokročilý kurz na řemeslný chleba a viennoiserie poskytuje přesné, opakovatelné systémy pro kváskové startéry, hydrataci a pekářské procenta, které aplikuje na venkovské bochníky, celozrnné chleby a kváskovou viennoiserie. Naučíte se spolehlivé dvoudenní výrobní plány, kontrolu teploty a kvašení, metody řešení problémů a návyky dokumentace, které zjednodušují workflow a zvyšují kvalitu produktů.

Výhody Elevify

Rozvíjejte dovednosti

  • Pokročilá kontrola kváskového startéru: přesné krmení, načasování a teplota.
  • Ovladání těsta s vysokou hydratací: míchání, skládání a tvarování pro vzdušnou řemeslnou strouhanku.
  • Návrh řemeslných receptur: tvorba a škálování venkovských, celozrnných a viennoiserie těst.
  • Kontrola kvašení a vykysnutí: úprava podle mouky, plánu a okolní teploty.
  • Profesionální řešení problémů: rychlá oprava struktury, kyselosti, vykysnutí a pečebních vad.

Navrhované shrnutí

Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.
Rozsah: mezi 4 a 360 hodinami

Co říkají naši studenti

Byl jsem právě povýšen na poradce pro zpravodajství ve vězeňském systému a kurz od Elevify byl klíčový k tomu, abych byl vybrán.
EmersonPolicejní vyšetřovatel
Kurz byl zásadní pro splnění očekávání mého šéfa i firmy, kde pracuji.
SilviaZdravotní sestra
Skvělý kurz. Spousta cenných informací.
WiltonHasič u civilní ochrany

Často kladené otázky

Kdo je Elevify? Jak to funguje?

Mají kurzy certifikáty?

Jsou kurzy zdarma?

Jaká je pracovní zátěž kurzu?

Jak kurzy vypadají?

Jak kurzy fungují?

Jaká je délka kurzů?

Jaká je cena kurzů?

Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?

PDF kurz